Poesia de Inverno

Um rótulo para marcar a história da Vinícola Castanho!

Elaborado com uvas colhidas no inverno, através da técnica de dupla poda podemos expressar toda a beleza do Terroir Jundiahy. Após a colheita manual e com seleção dos melhores cachos, as uvas seguiram para o processo de fermentação com temperatura controlada e utilização de leveduras selecionadas. Este vinho também passou por um longo período de maturação em barricas de Carvalho Francês, ao todo foram 15 meses em barricas de 1o e 2o uso. Toda a complexidade deste processo se deu em busca do equilíbrio entre a intensidade dos aromas da uva Syrah com a elegância do Carvalho francês. O resultado é um vinho intenso e marcante, que entrega taninos sedosos, acidez equilibrada, aroma de frutas negras maduras bem integrado com os aromas da madeira, que remetem à especiarias, tostado, café, e muito mais. Um vinho com grande potencial de guarda e evolução em garrafa.

Exclusivo e com edição limitada. Produzimos apenas 1.500 garrafas do vinho Poesia de Inverno.